EXCELÊNCIA NO CULTIVO DAS VINHAS E QUALIDADE DA UVA
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VINHOS COM MÁXIMA AUTENTICIDADE E EXPRESSÃO DO TERROIR
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SELEÇÃO DE CASTAS, RESGATE DE CASTAS ANCESTRAIS
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Acreditamos na obtenção da autenticidade de nossos vinhos a partir do trabalho na vinha, conforme o solo e o clima de cada safra.
A cultura da vinha e a qualidade da uva, pela nossa experiência, são fatores fundamentais para a elaboração de vinhos de alta qualidade.
Buscamos em nossos vinhos ressaltar essa expressão de autenticidade, tipicidade e exuberância da fruta, estrutura, mineralidade e persistência aromática, que são características marcantes que a uva desenvolve em nosso terroir, dando origem a vinhos com longevidade e alto potencial de guarda.
Assim, fazem parte de nosso método de condução do vinhedo: rota diária nos vinhedos pra avaliar qualidade das vinhas e uvas, análise do solo e foliar, práticas para manutenção da sanidade das vinhas e uvas em cada safra, poda e condução das vinhas, controle da produção, desfolhe pré colheita para ensolação e maturação dos cachos, colheita manual das uvas.
Trabalhamos com parceiros que recebem nossas uvas e elaboram nossos vinhos. A experiência destes parceiros e o feed-back em relação a alta qualidade das nossas uvas tem sido fundamentais, e fator de grande incentivo para continuarmos e aprimorarmos nosso trabalho de campo com as vinhas.
Além do trabalho de campo pra garantir máxima qualidade das uvas, focamos também incansavelmente no teste de novas castas e entendimento de sua adaptação ao nosso terroir, incluindo o resgate de castas ancestrais européias. Temos um laboratório de variedades em nosso vinhedo, ano a ano acompanhamos o desenvolvimento das uvas, adaptação das vinhas, e elaboramos microvinificações para avaliar a qualidade dos vinhos e tipicidade expressa em nosso terroir.
Constantemente buscamos aprender e evoluir nossas práticas de cultivo das vinhas e elaboração dos vinhos. Para isso ouvimos nossos colaboradores, estudamos, viajamos para buscar novos conhecimentos, observamos, testamos, trocamos experiências com nossos parceiros.
Com essa filosofia, sonhamos em conquistar cada vez mais o reconhecimento da qualidade e autenticidade de nossos vinhos, no Brasil e no mundo.
